Содержание
Рецепт приготовления зелёного борща с щавелем и яйцом
Зеленый борщ с щавелем и яйцом ─ это легкий, освежающий и вкусный суп, который позволяет пользоваться всей добытой вкусной картошкой. Для приготовления щавелевого борща необходимо сначала сварить бульон. Можете сами выбирать, на каком мясе его приготовить.
Сначала сварите бульон. Для него наилучшим выбором будут жирные свиные ребра. Мясо необходимо порезать на куски, в 1,5 литрах воды довести до кипения, а затем снять пену и варить на маленьком огне 30 минут.
Добавьте в кастрюлю крупно порезанную морковь, измельченный (как вам нравится) лук, лавровый лист и коренья. Варите бульон с овощами еще 20 мин.
Отварите яйца (около 10-15 минут). Охладите их в холодной проточной воде и почистите. Нарежьте яйца по желанию. Уберите из бульона коренья и лавровый лист.
Картошку нарежьте среднего размера кубиками или соломкой, забросьте ее в бульон. Посолите и поперчите его, продолжайте варить.
Щавель тщательно вымойте под проточной водой, отделите листья от черешков, мелко их нарежьте. Количество щавеля можете изменить на свое усмотрение.
Петрушку измельчите и, когда картофель уже практически готов, добавьте вместе с нарезанными яйцами и щавелем в борщ. Проварите на среднем огне еще 3-4 минуты.
После этого (еще один важный момент) добавьте в кастрюлю с борщем 50 граммов сливочного масла٫ что придаст блюду неповторимый вкус. Варите еще 1 минуту. Зеленый борщ со щавелем и яйцом готов!
Ингредиенты
Для приготовления зелёного борща с щавелем и яйцом вам понадобятся⁚ жирные свиные ребра, картофель, лук, морковь, яйца, щавель, укроп, лавровый лист, соль, перец, сметана, растительное масло. Все эти ингредиенты вместе создадут неповторимый вкус этого летнего супа.
Приготовление бульона
Для приготовления ароматного бульона для зелёного борща с щавелем и яйцом, возьмите жирные свиные ребра и порежьте их на куски. Затем положите мясо в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. После того как закипит, уберите пену, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите на медленном огне около 30 минут.
Далее добавьте порезанный лук, нарезанную морковь и продолжайте варить бульон еще 20 минут. Таким образом, вы получите насыщенный и ароматный бульон, который послужит основой для вашего зелёного борща.
Щавельный борщ⁚ вегетарианский вариант
Для тех, кто предпочитает вегетарианскую кухню, существует замечательный вариант зелёного борща ー щавельный борщ. Вместо мясного бульона можно использовать овощной или грибной, чтобы создать основу для этого вегетарианского супа.
Кроме того, в щавельный борщ можно добавить разнообразные овощи, такие как морковь, картофель, лук, и конечно же, щавельные листья, которые придадут супу неповторимый кисловатый вкус.
Замена мясного бульона
Для приготовления вегетарианского щавельного борща, можно использовать овощной или грибной бульон вместо мясного. Овощной бульон можно приготовить, варя картофельные, морковные и луковые овощи в воде с добавлением специй по вкусу.
Грибной бульон можно приготовить на основе грибов, таких как шампиньоны или белые грибы, которые придадут супу насыщенный и ароматный вкус. Такая замена позволит создать вегетарианский вариант зелёного борща, который будет не менее вкусным и ароматным.
Добавление овощей и щавеля
Для приготовления зелёного борща с щавелем и яйцом, следует добавить разнообразные овощи, такие как морковь, картофель, лук, а также свежие щавельные листья, которые отлично дополнят вкус этого супа. Морковь можно нарезать крупными кольцами или натереть на терке для создания нежного вкуса и аромата.
Картофель обычно нарезается кубиками или соломкой, что придает супу насыщенность и делает его более сытным. Лук добавляется для аромата и пикантности, а также укроп для освежающего вкуса.
Свежие щавельные листья следует добавить в самый конец, чтобы сохранить их свежий и кисловатый вкус. Этот шаг позволит дополнить аромат и вкус зелёного борща, делая его ещё более аппетитным и привлекательным.
FAQ⁚ Часто задаваемые вопросы
В⁚ Можно ли приготовить зелёный борщ без щавеля?
О⁚ Да, можно заменить щавель другими зелеными листьями, такими как шпинат или листья мангольда, чтобы придать супу кисловатый вкус.
В⁚ Какой бульон лучше использовать для зелёного борща?
О⁚ Для классического зелёного борща используется мясной бульон, но для вегетарианского варианта можно использовать овощной или грибной бульон.
В⁚ Могу ли я добавить другие овощи в зелёный борщ?
О⁚ Да, помимо картофеля и моркови, можно добавить бобовые, цветную капусту или брокколи для разнообразия и насыщенности супа.
В⁚ Какую подачу рекомендуется для зелёного борща?
О⁚ Традиционно зелёный борщ подают со сметаной и укропом, а также с половинкой вареного яйца в каждой порции.
Отличный рецепт! Легко и быстро приготовить, а результат просто потрясающий. Очень вкусный и освежающий борщ, идеальный выбор для легкого обеда или ужина. Спасибо за рецепт!